لا يكاد يوجد فندق في الأقصر يشغّل باراً حقيقياً على السطح. الموجود هو تراسات على السطوح ملحقة بمطاعم ومقاهي شيشة وبضعة فنادق، وتقدّم المشروبات إلى جانب الطعام لا على هيئة بار. أكبر تركّز لها في البر الشرقي، ولا سيما وسط مدينة الأقصر وكورنيش النيل، حيث تدعمها حركة المارة في المساء. سطوح البر الغربي أهدأ وأغلبها يغلق أبكر. الكحول متاح في أماكن مرخّصة لكنه ليس عاماً، وكثير من التراسات بلا كحول، فاسأل قبل أن تصعد.
لماذا لا يكاد يوجد بار على السطح
الأقصر مدينة معابد بعدد سكان مقيمين قليل وموسم سياحي يتأرجح بشدة بين حشود الشتاء وحرارة الصيف. يحتاج البار إلى زبائن مسائيين منتظمين لتبرير الطاقم وأدوات الزجاج والترخيص ومخزون من الكحول لا يفسد. يتركز الشرب المرخّص في المدينة حيث ينام الضيوف ويأكلون أصلاً، على الضفة الشرقية حول كورنيش النيل والشوارع خلفه. أما قرى الضفة الغربية فتؤوي بيوت ضيافة ومطاعم عائلية، لا تجارة مرخّصة متأخرة. لذلك فإن السطح الذي تراه في صورة هو عادة تراس تابع لمطبخ، والمطبخ هو الذي يحدد ساعات العمل وقائمة الطعام وما إذا كان يُقدَّم أي شراب كحولي أصلاً.
الأسماء تهم هنا. يمكن لفندق أن يعلن عن تراس على السطح ويعني سطحاً عارياً بكراسي بلاستيكية وغلاية، يفتح للإفطار ويغلق مع أول المساء. أما بار على السطح فيعني منضدة مخصصة وقائمة مشروبات ووقت إغلاق بعد العشاء. قليل جداً من منشآت الأقصر تنطبق عليها هذه الصفة الثانية. الصيغة الصادقة، وهي التي تستحق التخطيط على أساسها، هي مطعم على السطح يجلب لك بيرة أو كأس نبيذ مع وجبة، إن كان مرخّصاً وإن قرر المدير تخزينه ذلك الموسم. اسأل، ولا تفترض.
خيارات السطح عملياً
هذه هي أنواع الأسطح التي ستجدها فعلاً في الأقصر، مرتبة من الأرجح إلى الأقل احتمالاً لتقديم مشروب لك.
كيف تختار واحداً
امشِ على هذه بالترتيب، لأن كل جواب يضيّق الذي يليه.
ثلاثة افتراضات تضيع أمسية
ما يجب التحقق منه قبل الصعود
اسأل المنشأة مباشرة، كتابةً، هل يقدّم السطح مشروبات كحولية، واعتبر الجواب الغامض رفضاً. التراخيص في مصر مرتبطة بالمحلات لا بالأسطح، ويمكن أن تسقط، والمكان الذي سكب الشراب الشتاء الماضي قد يكون جافاً هذا الشتاء. اسأل أيضاً عن وقت الإغلاق، لأن تراساً يغلق في التاسعة هو مكان للعشاء، لا مكان لإنهاء أمسية. وإن كنت مقيماً في مكان آخر، اسأل هل يُسمح بدخول غير النزلاء؛ فبعض أسطح الفنادق تحتفظ بالمكان للنزلاء، وبعضها يفرض رسوم دخول أو حداً أدنى للاستهلاك يتغير بتغير الموسم.
الموقع يفعل معظم العمل. كورنيش النيل والمجاورات الملاصقة له تضم أكثف تجمع للتراسات المرخّصة، لأن حركة المساء موجودة هناك أصلاً. وعناوين الضفة الشرقية قرب طرف معبد الأقصر وحول المحطة تضعك على مسافة سير من عدة أماكن. أما على الضفة الغربية فتوقّع مساءً قصيراً ومبكراً، وخطّط للأكل حيث تنام أو اعبر النهر. ساعات العمل وسياسات الكحول تتغير موسمياً، فتحقق من صفحة المشغّل نفسه لتاريخ سفرك بدل الاعتماد على قائمة إدراج.
تراسات الأقصر غير رسمية، لكن كثيراً منها يقع فوق مطاعم عائلية، واللباس المحتشم يستجلب نظرات أقل، خصوصاً بعيداً عن الكورنيش. اصعد حول الغروب للضوء والحرارة، ثم قرر هل تبقى للطعام. بعد حلول الظلام يكون السطح غالباً أقل مقعد مريح في المبنى.
عندما يكون الجواب الواضح خاطئاً
السطح هدف خاطئ إن كنت تريد فعلاً أمسية طويلة بصحبة وقائمة مشروبات حقيقية. بارات الفنادق المرخّصة في الأقصر، بما فيها تلك في الطوابق العليا بإطلالات على النهر، وصالات الفنادق الكبرى على الكورنيش، أكثر موثوقية من أي سطح. فهي تحتفظ بساعات ثابتة، وتخزّن بانتظام، ولا تعتمد على الطقس، وهذا مهم حين تجعل حرارة الصيف أو ريح محملة بالغبار التراس المفتوح مزعجاً لا رومانسياً. والإطلالة من بار مغلق في طابق علوي كثيراً ما تكون النهر نفسه وأضواء المعبد نفسها.
والسطح خاطئ أيضاً إن كنت تبحث عن الهدوء. أشهر التراسات تقع فوق مطاعم ومقاهي شيشة، ودخان الشيشة والحديث ينتقلان. إن أردت سكوناً وإطلالة، فسطح بيت ضيافة على الضفة الغربية عند الغروب أفضل من أي بار على الضفة الشرقية، شرط أن تتقبل أن المساء ينتهي مبكراً وأن تأكل قبل الصعود. اختر السطح للضوء والهواء الطلق، واختر البار للشرب، ولا تتوقع أن يمنحك عنوان واحد الاثنين.
أسئلة
هل يوجد في أي فندق بالأقصر بار حقيقي على السطح؟+
قليل جداً. معظم السطوح تراسات مطاعم أو شيشة ملحقة بفندق أو بمطعم مستقل. الكحول يُقدَّم في بعض المنشآت المرخّصة، لكنه ليس قاعدة عامة، والمواعيد تتغير موسمياً، فتحقق من صفحة المشغّل لتاريخك. أقرب مكافئ لبار كامل هو صالة فندق لا سطح.
أي ضفة من النيل تضم أفضل تراسات السطوح؟+
البر الشرقي، ولا سيما حول وسط مدينة الأقصر وكورنيش النيل، يضم أكبر عدد وأحدث مواعيد إغلاق. البر الغربي فيه تراسات أهدأ بإطلالات أفضل على الغروب فوق الحقول والجروف. النيل يقسم المدينة: البر الشرقي فيه المحطة ومعظم المطاعم، والبر الغربي فيه المقابر والمعابد الجنائزية.
هل يمكنني الحصول على الكحول على سطح في الأقصر؟+
في بعض الفنادق والمطاعم المرخّصة، نعم، لكن كثيراً من التراسات بلا كحول وتقدّم الشاي والعصير والشيشة بدلاً منه. التوفر لا يُعلن عنه بانتظام، فاسأل عند وصولك. إذا كان المشروب ضرورياً، فاختر فندقاً فيه بار معروف واجعل السطح قراراً منفصلاً.
في أي وقت تُغلق الأسطح العلوية؟+
تتغير ساعات العمل بحسب الموسم وبحسب المكان، لذا راجع صفحة المشغّل لمعرفة مواعيد تاريخك. في الواقع، تمتد كثير من أسطح الضفة الشرقية إلى وقت متأخر من المساء، بينما تُغلق أسطح الضفة الغربية أبكر. وعادة ما يكون آخر طلب قبل وقت الإغلاق المعلن بفترة.
هل يستحق السطح العلوي اختيار الفندق من أجله؟+
عادة لا يستحق بمفرده، لأن الإطلالة جزء صغير من الإقامة في الأقصر. الموقع أهم: القرب من المعدية والمحطة والمعابد يحدد شكل أيامك. اختر المنطقة أولاً، ثم الفندق، ثم السطح إن كان له سطح.
